Ontdek drie thema’s: bewaren zoals vroeger, restjes slim benutten en vergeten keukenvakmanschap. Met concrete technieken zoals fruit en kruiden drogen, bouillon klaren en stoofwerk. Duidelijke werkwijzen, toepassingsideeën en praktische aandachtspunten.
Bekijk de inhoudsopgave
Dit is de inhoudsopgave uit het boek. Tik of klik op de afbeelding om haar groter te bekijken.
25 uitgewerkte technieken, met uitleg en aandachtspunten voor hygiëne en bewaring. Het boek bestaat uit twee bij elkaar horende PDF-bestanden (pagina 1–27 en 28–59). Samen vormen ze het volledige boek van 59 pagina’s.
